9 / 19
MAKALE
(YOKSIS)
2 / 15
BİLDİRİ
(YOKSIS)
1 / 1
KİTAP
(YOKSIS)
3 / 6
PROJE
(YOKSIS)
321 / 361
ATIF
(YOKSIS)
13 / 25
YAYINLAR
(GOOGLE SCHOLAR)
950
ATIF
(GOOGLE SCHOLAR)
15
H-INDEX
(GOOGLE SCHOLAR)
15
i10-INDEX
(GOOGLE SCHOLAR)
52 / 152.1
MAKALE
(TESV)
4.8 / 10.2
BİLDİRİ
(TESV)
7.5 / 7.5
KİTAP
(TESV)
İstatistiklerde ilk sayı Bitlis Eren Üniversitesine kadronuzun geldikten sonraki yayınlarınızı içermektedir. İkinci sayı ise tüm yayınlarınızı içermektedir.
YÖKSİS Veri Girişi İçin Tıklayınız.
Google Scholar Yıllık Atıf Gelişimi
YÖKSİS Yıllık Atıf Gelişimi
Birimine ait 442 makalenin 9 tanesi bu personele aittir. Birim ortalaması 9.21
Birimine ait 517 bildirinin 2 tanesi bu personele aittir. Birim ortalaması 10.77
Birimine ait 238 kitap 1 tanesi bu personele aittir. Birim ortalaması 4.96

Makaleler

Hakemli dergilerde yayımlanan akademik çalışmalar

Using Camelina Seed Mucilage as a Fat Replacer in the Production of Cookies and Its Effect on Physicochemical and Technological Properties
Yazar: ÖZCAN YASEMİN,ÖZDEMİR ORHAN NECLA,EROĞLU ZEYNEP,YILMAZ MERVE SILANUR
Dergi: JOURNAL OF FOOD SCIENCE
Yıl: 2025
Yayın Linki Makale Detayı
SCI
Changes in quality characteristics and inactivation of Salmonella in cake, including oleogel used as a fat replacer, baked with two different methods
Yazar: ÖZDEMİR ORHAN NECLA,EROĞLU ZEYNEP,OMAÇ BASRİ
Dergi: Journal of Food Science
Yıl: 2024
Yayın Linki Makale Detayı
SCI-Expanded
Characterisation and emulsifying properties of microwave pretreated camelina seed mucilage
Yazar: ÖZDEMİR ORHAN NECLA
Dergi: International Journal of Food Science and Technology
Yıl: 2024
Yayın Linki Makale Detayı
SCI-Expanded
Katı Yağ Alternatifi Olarak Çörekotu Yağı Oleojelinin Kraker Yapımında Kullanım Potansiyelinin Araştırılması
Yazar: ÖZDEMİR ORHAN NECLA,EROĞLU ZEYNEP
Dergi: Black Sea Journal of Engineering and Science
Yıl: 2024
Yayın Linki Makale Detayı
TR DİZİN
Zeytinyağı oleojelinin şortening ikame maddesi olarak kullanılmasının kekin kalite özellikleri üzerine etkisinin belirlenmesi
Yazar: EROĞLU ZEYNEP,ÖZDEMİR ORHAN NECLA
Dergi: Food and Health
Yıl: 2024
Yayın Linki Makale Detayı
TR DİZİN
Structural characterization and oxidative stability of black cumin oil oleogels prepared with natural waxes
Yazar: ÖZDEMİR ORHAN NECLA, EROĞLU ZEYNEP
Dergi: Journal of Food Processing and Preservation
Yıl: 2022
Yayın Linki Makale Detayı
SCI-Expanded
Fabrication and characterization of basil essential oil microcapsule-enriched mayonnaise and its antimicrobial properties against Escherichia coli and Salmonella Typhimurium
Yazar: ÖZDEMİR NECLA, BAYRAK ALİ, TAT TUBA, YANIK TURAN ZÜHRE NUR, ALTAY FİLİZ, Halkman A. Kadir
Dergi: Food Chemistry
Yıl: 2021
Yayın Linki Makale Detayı
SCI-Expanded
Microencapsulation of basil essential oil: utilization of gum arabic/whey protein isolate/maltodextrin combinations for encapsulation efficiency and in vitro release
Yazar: ÖZDEMİR NECLA, BAYRAK ALİ, TAT TUBA, ALTAY FİLİZ, KIRALAN MUSTAFA, KURT ABDULLAH
Dergi: Journal of Food Measurement and Characterization
Yıl: 2021
Yayın Linki Makale Detayı
SCI-Expanded
Contribution of surface application of chitosan–thyme and chitosan–rosemary essential oils to the volatile composition, microbial profile, and physicochemical and sensory quality of dry-fermented sausages during storage
Yazar: DEMİROK SONCU EDA,ÖZDEMİR NECLA,ARSLAN BETÜL,KÜÇÜKKAYA SEREN,SOYER AYLA
Dergi: Meat Science
Yıl: 2020
Yayın Linki Makale Detayı
SCI
Effect of black cumin oil on the oxidative stability and sensory characteristics of mayonnaise
Yazar: ÖZDEMİR NECLA,KANTEKİN ERDOĞAN MERYEM NUR,TAT TUBA,TEKİN AZİZ
Dergi: Journal of Food Science and Technology
Yıl: 2018
Yayın Linki Makale Detayı
SCI-Expanded
Effect of different drying methods on the essential oil yield, composition and antioxidant activity of Origanum vulgare L. and Origanum onites L.
Yazar: ÖZDEMİR NECLA,ÖZGEN YASİN,KIRALAN MUSTAFA,BAYRAK ALİ,Arslan Neşet,Ramadan Mohamed Fawzy
Dergi: Journal of Food Measurement and Characterization
Yıl: 2018
Yayın Linki Makale Detayı
SCI
Microbiological, physicochemical and sensory characteristics of Turkish fermented sausages (sucuk) coated with chitosan-essential oils
Yazar: DEMİROK SONCU EDA, ARSLAN BETÜL, ERTÜRK DUYGU, KÜÇÜKKAYA SEREN, ÖZDEMİR NECLA, SOYER AYLA
Dergi: LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
Yıl: 2018
Yayın Linki Makale Detayı
SCI
Preparation of black pepper oleoresin inclusion complexes based on beta-cyclodextrin for antioxidant and antimicrobial delivery applications using kneading and freeze drying methods: A comparative study
Yazar: ÖZDEMİR NECLA,Pola Cicero C,Teixeira Bruna N,Hill Laura E,BAYRAK ALİ,Gomes Carmen L
Dergi: LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
Yıl: 2018
Yayın Linki Makale Detayı
SCI
Encapsulation of Clove Essential Oil in Hydroxypropyl Beta-Cyclodextrin for Characterization, Controlled Release, and Antioxidant Activity
Yazar: ÇETİN BABAOĞLU HÜMEYRA,BAYRAK ALİ,ÖZDEMİR NECLA,ÖZGÜN NURİYE
Dergi: Journal of Food Processing and Preservation
Yıl: 2017
Yayın Linki Makale Detayı
SCI-Expanded
Development of carbohydrate-based nano-microstructures loaded with fish oil by using electrohydrodynamic processing
Yazar: Garcia Moreno Pedro Jesus,ÖZDEMİR NECLA,Stephansen Karen,Mateiu Ramona V,Echegoyen Yolanda,Lagaron Jose M,Chronakisa Ioannis S,Jacobsen Charlotte
Dergi: Food Hydrocolloids
Yıl: 2017
Yayın Linki Makale Detayı
SCI
Changes in hexanal thymoquinone and tocopherols levels in blends from sunflower and black cumin oils as affected by storage at room temperature
Yazar: KIRALAN MUSTAFA,Ulaş Merve,Özaydın AG,ÖZDEMİR NECLA,ÖZKAN GÜLCAN,BAYRAK ALİ,Ramadan Mohamed Rawzy
Dergi: La rivista italiana delle sostanze grasse
Yıl: 2016
Yayın Linki Makale Detayı
SCI-Expanded
Effect of hazelnut roasting on the oil properties and stability under thermal and photooxidation
Yazar: ÖZKAN GÜLCAN,KIRALAN MUSTAFA,KARACABEY ERKAN,Çalık Gürkan,ÖZDEMİR NECLA,TAT TUBA,BAYRAK ALİ,Ramadan Mohamed Fawzy
Dergi: European Food Research and Technology
Yıl: 2016
Yayın Linki Makale Detayı
SCI-Expanded
Blends of Cold Pressed Black Cumin Oil and Sunflower Oil with Improved Stability A Study Based on Changes in the Levels of Volatiles Tocopherols and Thymoquinone during Accelerated Oxidation Conditions
Yazar: KIRALAN MUSTAFA,Ulaş Merve,Özaydın Ayşegül,ÖZDEMİR NECLA,ÖZKAN GÜLCAN,BAYRAK ALİ,Ramadan Mohamed Fawzy
Dergi: Journal of Food Biochemistry
Yıl: 2016
Yayın Linki Makale Detayı
SCI-Expanded
Synthesis and Characterization of Nano Encapsulated Black Pepper Oleoresin using Hydroxypropyl Beta Cyclodextrin for Antioxidant and Antimicrobial Applications
Yazar: Teixeira Bruna N,ÖZDEMİR NECLA,Laura E Hill,Carmen L Gomes
Dergi: Journal of Food Science
Yıl: 2013
Yayın Linki Makale Detayı
SCI-Expanded

Bildiriler

Use of Camelina Seed Mucilage as a Fat Replacer in Making Gluten-Free Cookies
Etkinlik: 4th International Congress on Food Researches
Tür: Tam metin bildiri
Yazar: ÖZDEMİR ORHAN NECLA,EROĞLU ZEYNEP
Alan: Mühendislik Temel Alanı>Gıda Bilimleri ve Mühendisliği>Tahıl Teknolojisi>Bitkisel Yağ Teknolojisi>Fonksiyonel Gıdalar
Tarih: 16.10.2025 – 18.10.2025
Yayın Detay
Effects of drying methods on drying kinetics and quality of black chokeberries
Etkinlik: FOODSIM - The Food and Nutrition Simulation Conference
Tür: Tam metin bildiri
Yazar: YILMAZ MERVE SILANUR,ÖZDEMİR ORHAN NECLA
Alan: Mühendislik Temel Alanı>Gıda Bilimleri ve Mühendisliği>Meyve ve Sebze Teknolojisi>Temel İşlemler
Tarih: 07.04.2024 – 10.04.2024
Yayın Detay
The Influence Of Black Cumin Oil On Oxidative Stability Of Mayonnaise
Etkinlik: 3rd International Congress on Food Technology
Tür: Özet bildiri
Yazar: KANTEKİN ERDOĞAN MERYEM NUR,ÖZDEMİR NECLA,TEKİN AZİZ
Alan: Mühendislik Temel Alanı>Gıda Bilimleri ve Mühendisliği>Bitkisel Yağ Teknolojisi
Tarih: 10.10.2018 – 12.10.2018
Yayın Detay
The influence of black cumin oil on oxidative stability of mayonnaise
Etkinlik: 3rd International Congress on Food Technology.
Tür: Özet bildiri
Yazar: KANTEKİN ERDOĞAN MERYEM NUR,TAT TUBA,ÖZDEMİR NECLA,TEKİN AZİZ
Alan: Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Tarih: 10.10.2018 – 12.10.2018
Yayın Detay
EFFECT OF DIFFERENT COMBINATIONS OF WALL MATERIALS ON SPRAY DRIED BASIL ESSENTIAL OIL MICROCAPSULES
Etkinlik: 3rd International Congress on Food Technology
Tür: Özet bildiri
Yazar: ÖZDEMİR NECLA,TAT TUBA,KIRALAN MUSTAFA,ALTAY FİLİZ,BAYRAK ALİ
Alan: Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Tarih: 10.10.2018 – 12.10.2018
Yayın Detay
Effects of chitosan-essential oil coating on lipolytic, proteolytic and oxidative characteristics of dry fermented sausages during storage
Etkinlik: 31th EFFoST International Conference
Tür: Özet bildiri
Yazar: SOYER AYLA,ÖZDEMİR NECLA,Ertürk Duygu,DEMİROK SONCU EDA,ARSLAN BETÜL
Alan: Fen Bilimleri ve Matematik Temel Alanı->Biyoloji
Tarih: 13.11.2017 – 16.11.2017
Yayın Detay
Changes in volatile composition and sensory properties of Turkish fermented sausages as affected by chitosan-essential oil coating
Etkinlik: 31st EFFoST International Conference
Tür: Özet bildiri
Yazar: SOYER AYLA,ÖZDEMİR NECLA,DEMİROK SONCU EDA,ÖZDEMİR HAZRET
Alan: Fen Bilimleri ve Matematik Temel Alanı->Biyoloji
Tarih: 13.11.2017 – 16.11.2017
Yayın Detay
Effect of black cumin oil on oxidative stability and sensory charecteristics of mayonnaise.
Etkinlik: 14th Euro Fed Lipid Congress
Tür: Özet bildiri
Yazar: ÖZDEMİR NECLA,KANTEKİN ERDOĞAN MERYEM NUR,TAT TUBA,TEKİN AZİZ
Alan: Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Tarih: 18.09.2016 – 21.09.2016
Yayın Detay
Farklı Kurutma İşlemlerinin Origanum vulgare L Bitkisinin Uçucu Yağ Verimi Bileşimive Antioksidan Aktivitesi Üzerine Etkisi
Etkinlik: III. Tıbbi ve Aromatik Bitkiler Sempozyumu
Tür: Tam metin bildiri
Yazar: BAYRAK ALİ,ÖZDEMİR NECLA,ÖZGEN YASİN,KIRALAN MUSTAFA,Arslan Neşet,TAT TUBA
Alan: Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Tarih: 04.10.2016 – 06.10.2016
Yayın Detay
Oxidative Stability of Nano Microstructures containing Fish Oil
Etkinlik: 1st International Symposium on Lipid Oxidation and Antioxidants
Tür: Tam metin bildiri
Yazar: Garcia Moreno Pedro Jesus,ÖZDEMİR NECLA,Stephansen Karen,Chronakis Ioannis S,Jacobsen Charlotte
Alan: Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Tarih: 05.06.2016 – 07.06.2016
Yayın Detay
Soğuk Pres ve Rafine Ayçiçek Yağlarının Oksidasyon Stabilitelerinin Karşılaştırılması
Etkinlik: YABİTED II. Bitkisel Yağ Kongresi
Tür: Özet bildiri
Yazar: TAT TUBA,ÖZDEMİR NECLA,KIRALAN MUSTAFA,BAYRAK ALİ
Alan: Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Tarih: 07.05.2015 – 09.05.2015
Yayın Detay
A Traditional Food: The Turkish Delight (Lokum).
Etkinlik: The 2nd International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus”.
Tür: Özet bildiri
Yazar: KUTLU KANTAR NACİYE,ÖZDEMİR NECLA
Alan: Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Tarih: 24.10.2013 – 24.10.2016
Yayın Detay
The Comparison of Black Mustard Powder and Black Mustard Essential Oil on İnegöl Meatball in Terms of the Antimicrobial and Sensory Effects.
Etkinlik: The 2nd International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus
Tür: Özet bildiri
Yazar: ÖZDEMİR NECLA,OLUM EMİNE,ÖZLÜK ÇİLAK GİZEM,BAYRAK ALİ
Alan: Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Tarih: 24.10.2013 – 26.10.2013
Yayın Detay
Bitkisel Yağ Sanayinde Fiziksel Rafinasyonun Önemi
Etkinlik: YABİTED Bitkisel Yağ Kongresi
Tür: Özet bildiri
Yazar: ÖZDEMİR NECLA,KIRALAN MUSTAFA,BAYRAK ALİ
Alan: Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Tarih: 12.04.2012 – 14.04.2012
Yayın Detay
Zeytinyağının Mikroenkapsülasyonu
Etkinlik: III. Ulusal Zeytin Öğrenci Kongresi,
Tür: Özet bildiri
Yazar: ÖZDEMİR NECLA,BAYRAK ALİ
Alan: Mühendislik Temel Alanı->Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Tarih: 16.05.2012 – 18.05.2012
Yayın Detay

Kitap / Kitap Bölümleri

Afet ve Acil Durumlarda Beslenme Yönetimi
Yazar: ÖZDEMİR ORHAN NECLA
Katkı: Bölüm(ler)
Yayın Evi: Akademisyen Kitabevi A.Ş.
Bölüm: Afet ve Acil Durumlarda Gıda Yardımlarının Organizasyonu
Yıl: 2022
Yayın Detay Uluslararası

Projeler

Hiperspektral Resimleme, Kızılötesi Spektroskopileri ve Bilgisayar Tabanlı Resim Tekniginin Makine Ögrenmesi ve Kemometrik Yöntemlerle Birlestirilerek Aromatik Bitkilerde Tür Tayini: Kekik ve Oregano Örnegi.
Tarih: 21.09.2023 – 18.03.2025
Tür: -Tübitak 1002
Görev: Araştırmacı
"Ketencik Tohumu Müsilajının Katı Yağ İkame Maddesi Olarak Model Üründe Kullanımı
Tarih: 01.11.2023 –
Tür: Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi
Görev: Yürütücü
Farklı Besi Uygulamasının Manda Etinden Üretilen Sucuk ve Marine Etin Karakteristik Özellikleri Üzerine Etkisi
Tarih: 15.11.2022 –
Tür: Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi
Görev: Araştırmacı
Antioksidan ve Antimikrobiyal Etkili Fesleğen Uçucu Yağının Mikroenkapsülasyonu ve Model Üründe Uygulanması
Tarih: 01.01.2016 – 01.01.2019
Tür: Diğer kamu kuruluşları (Yükseköğretim Kurumları hariç)
Görev: Yürütücü
Sucuklarda yüzey küf gelişimini önlemede doğal antifungal maddelerle kaplamanın doğal mikrofloraya biyokimyasal değişmelere ve duyusal özelliklere etkisi
Tarih: 15.09.2015 – 30.03.2018
Tür: -Tübitak 1001
Görev: Bursiyer
Ayçiçek yağının osidasyon stabilitesinin çörekotu Nigella sativa L yağı kullanılarak artırılması
Tarih: 17.03.2014 – 17.11.2015
Tür: Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi
Görev: Araştırmacı

Sanatsal Faaliyetler

Henüz sanatsal faaliyet bilgisi bulunmamaktadır.

Tasarım Bilgisi

Henüz tasarım bilgisi bulunmamaktadır.

Öğrenim Bilgileri

Doktora

2013 - 2019

ANKARA ÜNİVERSİTESİ

FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ/GIDA MÜHENDİSLİĞİ (DR)/

Tez Adı: FESLEĞEN (Ocimum basilicum L.) UÇUCU YAĞININ PÜSKÜRTEREK KURUTMA TEKNİĞİ İLE MİKROENKAPSÜLASYONU VE MODEL ÜRÜNDE UYGULANMASI

Yüksek Lisans

2010 - 2013

ANKARA ÜNİVERSİTESİ

FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ/GIDA MÜHENDİSLİĞİ (YL) (TEZLİ)/

Tez Adı: Karabiber (Piper nigrum L.) Oleorezinin Dondurarak Kurutma Tekniği ile Mikroenkapsülasyonu

Lisans

2005 - 2009

CELÂL BAYAR ÜNİVERSİTESİ

MÜHENDİSLİK FAKÜLTESİ/GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ/GIDA MÜHENDİSLİĞİ PR. (İÖ)/

Tez Adı:

Akademik Görev Deneyim

DOKTOR ÖĞRETİM ÜYESİ

2021 -

BİTLİS EREN ÜNİVERSİTESİ

SAĞLIK BİLİMLERİ FAKÜLTESİ / BESLENME VE DİYETETİK BÖLÜMÜ

ARAŞTIRMA GÖREVLİSİ

2020 - 2021

BİTLİS EREN ÜNİVERSİTESİ

KANIK UYGULAMALI BİLİMLER YÜKSEKOKULU / GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMÜ

ARAŞTIRMA GÖREVLİSİ

2019 - 2020

BİTLİS EREN ÜNİVERSİTESİ

MÜHENDİSLİK-MİMARLIK FAKÜLTESİ / GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ

ARAŞTIRMA GÖREVLİSİ

2011 - 2019

ANKARA ÜNİVERSİTESİ

MÜHENDİSLİK FAKÜLTESİ / GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ

ARAŞTIRMA GÖREVLİSİ

2010 - 2011

BİTLİS EREN ÜNİVERSİTESİ

MÜHENDİSLİK-MİMARLIK FAKÜLTESİ / GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ